Comment tester la pasteurisation de l'eau

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Description rapide

traduction depuis l'anglais de l'article "How to Test if the Water is Pasteurized?"

• Problème: Vérifier la pasteurisation de l'eau
• Idée: Utiliser un tube contenant une cire qui fond au dessus de la température de pasteurisation (69°C)

Description

L'organisation mondiale de la santé (OMS ou WHO en anglais http://www.who.int/fr/) estime que 80% des affections de la santé sont dues à une eau infectée ou contaminée. C'est pourquoi la pasteurisation (destruction des microorganismes tels que les bactéries, les parasites ou encore les virus) est très importante. C'est aussi un problème pour les touristes ou les voyageurs qui se déplacent avec peu ou aucun matériel médical dans des zones isolées.
Pour éliminer les organismes porteurs d'infections vous n'avez pas besoin de bouillir l'eau. L'eau est pasteurisée à une température de 65°C (149°F). Quelques organismes résistants à la chaleur peuvent survivre à la pasteurisation mais ils sont rendus inoffensifs. Une façon facile d'évaluer si l'eau est pasteurisée est d'utiliser un Indicateur de pasteurisation de l'eau (WATER PASTEURISATION INDICATOR -WAPI) Cet indicateur WAPI est un tube scellé qui contient une cire spéciale blanche (graisse de germe de soja ou cire de carnauba). La cire fond à 69°C (156°F) juste au dessus de la température nécessaire à la pasteurisation de l'eau, une fois que son utilisation ne présente plus de risque.
Le thermomètre est un tube en plastique transparent qui a été scellé au deux extrémités par la chaleur. À l'intérieur du tube se trouve une petite quantité de cire qui fond à 69 degrés Celsius. Le reste est rempli d'air. Le thermomètre est alors placé dans le récipient d'eau en positionnant la cire vers le haut. Un anneau de métal glisse le long du tube pour maintenir le tube en position. L'air permet alors de maintenir la cire loin du fond du récipient. Ceci est nécessaire puisque l'eau au fond du récipient peut être très chaude alors que le reste de l'eau est encore froide.
Lorsque l'eau atteint une température de 69 degrés Celsius, la cire fond et coule vers le fond du tube. Ceci indique que l'eau a atteint la température de pasteurisation.

Indicateur de pasteurisation prêt à être placé dans l'eau à pasteuriser (Gauche) et après avoir été exposé à la température de pasteurisation (à droite.)

Contacts

Dr. Robert Metcalf 1324 43rd St. Sacramento, California 95819 USA.

Dale Andreatta peut être contacté à dandreatta(at)seaohio.com

Derek Yegian at dtyegian(at)lbl.gov

Liens

• Commande en ligne de WAPI :http://65.108.108.197/catalog/waterpasteurizationindicatorwapi-p-42.html?osCsid=3b59868e4215e23a6b5a99510a24fd75

• http://solarcooking.wikia.com/wiki/WAPI_production