Comment fabriquer un "frigo du désert"

Comment fabriquer un frigo du désert ou un pot zeer

Description brève

• Problème: entreposer des fruits et légumes dans les climats chauds
• Idée: utiliser la puissance de refroidissement de l'évaporation. Deux pots de terre cuite non vernis placés l'un dans l'autre et une couche de sable humide entre les deux.
• Difficulté: facile
• Gamme de prix:: prix local de 2 pots de terre cuite non vernis
• Matériel nécessaire: 2 pots en argile non vernis, du sable, de l'eau, du tissu ou un couvercle.
• Secteur géographique: climats chauds et secs
• Compétences: aucune
• * Combien de personnes? 1
• HCombien de temps cela prend-il? Mouillez le sable deux fois par jour

Description

Vous pouvez faire un conteneur de refroidissement simple et efficace pour un climat sec avec deux pots d'argile, du sable, un chiffon et un peu d'eau. Il fonctionne grâce à l'évaporation de l'eau qui refroidit le pot intérieur.

Un pot doit s'intégrer dans l'autre avec assez d'espace entre les deux pour une couche de sable (quelques centimètres ou un peu moins de 10 cm d'épaisseur). Le tissu est assez large pour couvrir le haut du plus gros pot.

PMettez une couche de sable dans le fond du pot plus grand. Réglez le petit pot sur le sable et combler l'écart entre les deux avec plus de sable, jusqu'à la partie supérieure. Mouillez le sable. Mettez la nourriture dans le pot intérieur. Couvrir le tout avec du tissu ou un couvercle.

Mouillez le sable environ deux fois par jour.

Le pot « zeer » est le fruit de l'enseignant de Mohammed Bah Abba. Bah Abba a donné son idée à l'Intermediate Technology Development Group (ITDG), qui, avec l'aide de chercheurs de l'Université d'El Fasher, ont effectué des expériences pour mesurer la valeur dans le maintien de la teneur en nutriments et en étendant la durée de conservation des légumes.
En moyenne, deux zeers sont utilisés dans les foyers, tandis que les femmes sur le marché en ont trois à quatre.

Pot zeer. Dessin Kamal Khalifa

Avantages

• Chaque zeer peut contenir 12 kg de légumes, et coûte moins de 2 dollars.

• Les expériences montrent que les tomates et les goyaves peuvent être conservées pendant 20 jours, comparativement, elles se conserveraient seulement 2 jours sans zeer.
• Les aubergines restent fraîches 27 jours.
• Même roquettes qui se conservent généralement qu’un jour seulement avant le flétrissement, peuvent être conservées pendant cinq jours.
• Simple à utiliser et à comprendre
• Pour l'agriculteur, le zeer augmente les opportunités de vente
• Pour le consommateur, le résultat est une offre accrue de fruits et de légumes frais sur le marché.
• Iman Mohamed Ibrahim d’ITDG dit que les femmes utilisant le zeer pour préserver leurs légumes sur le marché peuvent faire de 25 à 30 pour cent de bénéfice supplémentaire sur leurs revenus.
• Il peut être utilisé pour entreposer le sorgho et le millet pendant une longue période, car il protège de l'humidité quand le sable est sec, ce qui empêche les champignons de se développer.
• Le zeer peut garder l'eau à une température d'environ 15 degrés Celsius.
• Il y a aussi un avantage pour la santé: le zeer aide à maintenir la teneur en vitamines et en éléments nutritifs des légumes, et prévient de la maladie en gardant les mouches éloignées de la nourriture.

Contacts

Women's Association for Earthenware Manufacturing à Darfour, avec le soutien d’ITDG, produit et vend des zeers pour la conservation des aliments dans la région d'Al Fasher.

Liens

Voir une plus longue discussion à l'adresse: http://www.scienceinafrica.co.za/2004/september/refrigeration.htm

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