Comment stériliser les bouteilles

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Lavage et stérilisation par la vapeur de bouteilles dans les petites usines de traitement des aliments

Il est essentiel que tous les conteneurs de verre utilisés pour les aliments soient propres et en bon état. Beaucoup de petits transformateurs alimentaires font face à des problèmes supplémentaires, car ils dépendent souvent, au moins en partie, des bouteilles ou des jarres recyclées. Ce qui suit suggère quelques solutions possibles pour surmonter les problèmes de traitement des bouteilles.

Tout verre, qu'il soit neuf ou recyclé, doit être considéré comme sale et inapproprié pour être emballé sans être nettoyé. Les conteneurs recyclés doivent être traités avec grande suspicion, car ils auraient pu être utilisés pour stocker des substances indésirables. Il est recommandé que tous les conteneurs recyclés soient rigoureusement inspectés et rejetés s'il existe le moindre doute quant à leur utilisation précédente.

Figure 1: brosse rotative en acier traité ou avec poils de bronze

Les bouteilles doivent être lavées, si possible, en dehors de l'unité de production générale, car des éclats de verre provenant de ruptures inévitables doivent aussi être éloignés de la production autant que possible.

Si les étiquettes doivent être retirées, il sera très utile de les tremper toute la nuit dans des bacs en plastique remplis d'eau.

Le lavage peut être effectué dans un évier en béton doublé de caoutchouc (par exemple des tapis de voiture) pour réduire le bris. Le nettoyage proprement dit peut être fait avec des écouvillons en nylon et du détergent. Les brosses rotatives avec acier traité ou poils de bronze sont disponibles et sont relativement bon marché, voir figure 1.

Une très bonne petite machine, la figure 2, comprend à la fois une brosse rotative et une pompe. En tournant la poignée de la brosse, l'eau est pompée à travers la tête et est enfin évacuée à travers un tube de drainage.

Figure 2: une petite machine

La suppression totale des bulles de détergent peut être très ennuyeuse, impliquant un remplissage et une vidange répétée. Un système de pulvérisation multitête simple va résoudre ce problème, voir figure 3.

Une fois propres les verres devraient passer dès que possible à la zone d'emballage. Il faut les inverser dans des boxes pour empêcher l’infiltration de la poussière et ainsi les corps étrangers tomberont.

Figure 3: un système de pulvérisation multitête simple

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Stérilisation de la bouteille

Il est bien utile d'envisager la stérilisation de bouteilles à la vapeur par mesure de précaution finale avant le remplissage. Cela est particulièrement valable si un système de remplissage à chaud doit être utilisé. Le verre contient parfois des failles et le remplissage à chaud d'un récipient froid peut briser le verre en éclats. Cela représente une perte totale du produit.

Figure 4: système à vapeur simple pour bouteilles

Un système à vapeur simple pour bouteilles peut facilement être fabriqué par un ferblantier, en feuille de cuivre ou de laiton, voir figure 4. Il convient de noter que le tube de sécurité vertical est absolument essentiel. Lors de son utilisation, la bouteille lavée est retournée sur le robinet de vapeur pendant 15 à 30 secondes, jusqu'à ce que la vapeur se dégage de son goulot. De toute évidence, l'utilisation de gants et de pinces sera nécessaire pour gérer la verrerie à chaud. Il est également fortement recommandé que l'opérateur qui effectue la cuisson à la vapeur doive porter des lunettes de sécurité, car de temps en temps il y aura des ruptures. En outre, un écran simple entre le point de cuisson à la vapeur de la bouteille et le point de remplissage est recommandé.

Fournisseurs d'équipements

Bottle Washing Equipment

Gardners Corporation
6 Doctors Lane, Near Gole Market, P. O. Box 299, New Delhi - 110-001, Inde
Tel: +91 (0)11 2334 4287/2336 3640, Fax: +91 (0)11 2684 1886

Techno Equipments
Saraswati Sadan, 1st Floor, 31 Parekh Street, Mumbai - 400 004, Inde
Tel: +91 (0)22 2385 1258

Eastend Engineering Company
173/1/Gopal Lal Tagore Road, Baranagar, Calcutta 700 036, Inde
Tel: +91 (0)33 2577 6324, Fax: +91 (0)33 2556 6710/160

Sites Internet utiles

Base de données de recherche de fournisseurs de produits d'emballage
http://www.packagingindia.com

Références et autres lectures

Cette entrée Howtopedia est dérivée de la Practical Action Technical Brief Washing and Steam Sterilising of Bottles in Small Food Processing Plants .
Pour voir le document original, suivez ce lien: http://www.practicalaction.org/?id=technical_briefs_energy
http://www.practicalaction.org/?id=technical_briefs_water

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Tel.: +44 (0) 1926 634400, Fax: +44 (0) 1926 634401 e-mail:practicalaction@practicalaction.org.uk web:www.practicalaction.org

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