Différences entre les pages « Energie » et « Transformation des aliments »
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| + | #[[Principes de conservation dans l’eau salée (saumure)]] | ||
| + | #[[Principes de conservation dans le vinaigre]] | ||
| + | #[[Principes de conservation dans l’huile]] | ||
| + | ===='''Emballage, mise en pots ou en bouteilles'''==== | ||
| + | #[[Comment emballer un produit alimentaire?]] | ||
| + | #[[Comment décrire le produit sur l’emballage?]] | ||
| + | #[[Comment mettre des produits alimentaires en bocaux?]] | ||
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| + | #[[Comment conserver les tomates?]] | ||
| + | #[[Comment faire des jus et sirops de fruits?]] | ||
| + | #[[Comment faire du chocolat?]] | ||
| + | #[[Comment faire des conserves de choux?]] | ||
| + | #[[Comment faire des confitures de fruits?]] | ||
| + | #[[Que faire avec les restes de fruits?]] | ||
| + | ===='''Equipements pour la transformation des récoltes et des aliments'''==== | ||
| + | #[[Comment fabriquer un incubateur pour yaourts?]] | ||
| + | #[[Comment construire un sechoir solaire à claies?]] | ||
| + | #[[Comment construire un moulin simple?]] | ||
| + | #[[Comment construire un décortiqueur d’arachides?]] | ||
| + | #[[Comment utiliser l’évaporation pour rafraichir?]] | ||
| + | |||
| + | [[en:FOOD_PROCESSING]] | ||
| + | [[fr:Transformation_des_aliments]] | ||
| + | [[es:PROCESAMIENTO_DE_ALIMENTOS]] | ||
Version du 15 janvier 2007 à 12:29
Sommaire
Hygiène alimentaire
- Comment prévenir les intoxications alimentaires
- Comment conserver les aliments
- Contrôles de qualité dans les entreprises de transformation d’aliments
Pratiques alimentaires traditionnelles
Cuisson économe en bois ou en combustible
- Comment cuire avec peu de combustible (Bois, charbon)
- Comment améliorer votre cuisinière, votre poele
- comment construire un poele „Winiarski Rocket Stove“
- Comment fabriquer et utiliser une boite à mijoter (Hay Box / Hay bag)
- Comment fabriquer et utiliser un four solaire
- Différents types de fours solaires
- Comment améliorer un foyer ouvert
Comment transformer les aliments
- Comment conserver et traiter le gingembre?
- Comment conserver et traiter le miel?
- Comment produire de l’huile à petite échelle?
- Comment presser de l’huile?
- Comment conserver et traiter les épices?
- Comment moudre des graines
- Comment étuver le riz?
- Comment secher fruits, légumes, herbes et noix?
- Comment raper les noix de coco?
- Comment faire du beurre?
- Comment faire du yaourt?
- Comment faire du fromage?
- Comment faire du vin de raisin?
- Comment faire du vin de palme?
- Comment faire du vinaigre?
- Comment faire du vinaigre de fruits?
- Comment faire du sucre de palme?
- Comment faire du sucre de canne?
- Comment faire du Tofu et du lait de soja?
Stockage et conservation de la nourriture
- Principes des conserves par stérilisation
- Principes de conservation par le froid
- Principes de conservation par sèchage
- Principes de conservation dans le sel
- Principes de conservation dans l’eau salée (saumure)
- Principes de conservation dans le vinaigre
- Principes de conservation dans l’huile
Emballage, mise en pots ou en bouteilles
- Comment emballer un produit alimentaire?
- Comment décrire le produit sur l’emballage?
- Comment mettre des produits alimentaires en bocaux?
- Comment conserver les tomates?
- Comment faire des jus et sirops de fruits?
- Comment faire du chocolat?
- Comment faire des conserves de choux?
- Comment faire des confitures de fruits?
- Que faire avec les restes de fruits?
